2021年5月3日放送のきょうの料理は思わずおかわり!鶏肉おかず 「薄切りクイックから揚げ」で鶏皮だしのスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはお米料理研究家のしらいのりこさんです。
鶏皮だしのスープのレシピ
鶏皮だしのスープの材料(2人分)
・鶏皮：2枚分(60g)
・細ねぎ(小口切り)：適量
▼Ａ
・ねぎ(青い部分)：1本分
・しょうが(皮付き/薄切り)：1かけ分(10g)
・にんにく(つぶす)：1かけ分(10g)
・酒：大さじ1
・水：カップ3
・塩
・こしょう
鶏皮だしのスープの作り方
1）鶏皮は塩小さじ1/3で揉み、鍋に入れて(Ａ)を加え、弱火で30分間ほど煮ます。
2）ザルでこし、塩、こしょう各少々で味を調えます。
3）器に盛り付け、細ねぎをちらせば出来上がりです。
まとめ
鶏皮だしのスープについてまとめました！
下ごしらえで除いた皮を使ったスープです。
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