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【きょうの料理】鶏皮だしのスープの作り方を紹介!しらいのりこさんのレシピ

鶏皮だしのスープレシピ

鶏皮だしのスープ
2021年5月3日放送のきょうの料理は思わずおかわり!鶏肉おかず 「薄切りクイックから揚げ」で鶏皮だしのスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはお米料理研究家のしらいのりこさんです。




鶏皮だしのスープのレシピ

鶏皮だしのスープの材料(2人分)

・鶏皮:2枚分(60g)
・細ねぎ(小口切り):適量
▼A
・ねぎ(青い部分):1本分
・しょうが(皮付き/薄切り):1かけ分(10g)
・にんにく(つぶす):1かけ分(10g)
・酒:大さじ1
・水:カップ3

・塩
・こしょう

鶏皮だしのスープの作り方

1)鶏皮は塩小さじ1/3で揉み、鍋に入れて(A)を加え、弱火で30分間ほど煮ます。
2)ザルでこし、塩、こしょう各少々で味を調えます。
3)器に盛り付け、細ねぎをちらせば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

鶏皮だしのスープについてまとめました!
下ごしらえで除いた皮を使ったスープです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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