【きょうの料理】フライパンおやきパンの作り方を紹介!ムラヨシマサユキさんのレシピ

2021年4月26日放送のきょうの料理は「ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン」でフライパンおやきパンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんです。

1 フライパンおやきパンのレシピ
- 1.1 フライパンおやきパンの材料(4個分)
- 1.2 フライパンおやきパンの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

フライパンおやきパンのレシピ

フライパンおやきパンの材料(4個分)

▼Ａ
・塩：4g
・砂糖：大さじ1
・ぬるま湯(約40℃)：130ml
・オリーブ油：小さじ2
・強力粉：200g

・ドライイースト：小さじ1/2
・じゃがいも(小)：1/2個(50g)
・グリーンアスパラガス：2本(50g)
・ベーコン(薄切り)：1枚(15g)
・ウインナーソーセージ：2本(60g)
・オリーブ油：小さじ2
・黒こしょう(粗びき)：適量

フライパンおやきパンの作り方

1）ボウルに(Ａ)を順に入れ、ドライイーストを強力粉の上に加えます。
2）ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでグルグルと混ぜます。
3）生地を台に取り出し、手のひらの付け根で手前から奥に向かってすり合わせを繰り返し、硬さを均一にします。
4）生地が台から剥がれるようになったら、ひとまとめにします。
5）両手で生地を持ち上げ、台に叩きつけます。
6）表面が滑らかになるまで50回ほど叩きつけます。
POINT：こねる代わりに、叩きつけます。

7）少し平らにしてカードや包丁で十文字に切って4等分にします。
8）フライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、手の平で全体に塗り広げます。
9）生地を1個ずつ油がついたままの手で楕円形に広げ、フライパンに間隔を空けて並べます。
10）フタをして1時間常温におき、発酵させます。
11）じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま3mm厚さのいちょう形に切ります。
12）グリーンアスパラガスは堅い根元を除き、長さを半分に切ります。
13）ベーコンは3cm幅に切ります。
14）(10)の生地2個にアスパラガスとウインナーソーセージ、残り2個にじゃがいもとベーコンを押し込むようにのせ、好みで黒こしょうをふります。
15）フタをして弱火で14～15分間焼き、焼き色がついたら上下を返します。
16）再びフタをして焼き色がつくまでさらに10～12分間焼きます。
17）網にオーブン用の紙を敷き、(16)をのせて2分間おき、落ち着かせれば出来上がりです。