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【きょうの料理】フライパンおやきパンの作り方を紹介!ムラヨシマサユキさんのレシピ

フライパンおやきパンきょうの料理

フライパンおやきパン
2021年4月26日放送のきょうの料理は「ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン」でフライパンおやきパンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんです。




フライパンおやきパンのレシピ

フライパンおやきパンの材料(4個分)

▼A
・塩:4g
・砂糖:大さじ1
・ぬるま湯(約40℃):130ml
・オリーブ油:小さじ2
・強力粉:200g

・ドライイースト:小さじ1/2
・じゃがいも(小):1/2個(50g)
・グリーンアスパラガス:2本(50g)
・ベーコン(薄切り):1枚(15g)
・ウインナーソーセージ:2本(60g)
・オリーブ油:小さじ2
・黒こしょう(粗びき):適量

フライパンおやきパンの作り方

1)ボウルに(A)を順に入れ、ドライイーストを強力粉の上に加えます。
2)ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでグルグルと混ぜます。
3)生地を台に取り出し、手のひらの付け根で手前から奥に向かってすり合わせを繰り返し、硬さを均一にします。
4)生地が台から剥がれるようになったら、ひとまとめにします。
5)両手で生地を持ち上げ、台に叩きつけます。
6)表面が滑らかになるまで50回ほど叩きつけます。
POINT:こねる代わりに、叩きつけます。

7)少し平らにしてカードや包丁で十文字に切って4等分にします。
8)フライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、手の平で全体に塗り広げます。
9)生地を1個ずつ油がついたままの手で楕円形に広げ、フライパンに間隔を空けて並べます。
10)フタをして1時間常温におき、発酵させます。
11)じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま3mm厚さのいちょう形に切ります。
12)グリーンアスパラガスは堅い根元を除き、長さを半分に切ります。
13)ベーコンは3cm幅に切ります。
14)(10)の生地2個にアスパラガスとウインナーソーセージ、残り2個にじゃがいもとベーコンを押し込むようにのせ、好みで黒こしょうをふります。
15)フタをして弱火で14~15分間焼き、焼き色がついたら上下を返します。
16)再びフタをして焼き色がつくまでさらに10~12分間焼きます。
17)網にオーブン用の紙を敷き、(16)をのせて2分間おき、落ち着かせれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理2021年4月号をご覧ください。

まとめ

フライパンおやきパンについてまとめました!
具材は好みのものでアレンジしてください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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