2021年4月23日放送のキューピー3分クッキングでライスコロッケの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
ライスコロッケのレシピ
ライスコロッケの材料(4人分)
・鶏ひき肉：150g
・玉ねぎ：(小)1/2個(80g)
・ハム(5㎜大に切る)：3枚(60g)
・グリンピース(さやつき)：120g(正味60g)
※熱湯に塩少々を加えて柔らかく茹で水気を切る。く
・ごはん(温かいもの)：300g
・粉チーズ：大さじ3
・バター：大さじ3
・塩：小さじ1
・白こしょう：少々
・小麦粉：大さじ3
・牛乳：2カップ
・トマトケチャップ：大さじ1
▼衣
・小麦粉：適量
・溶き卵：2個分
・生パン粉：100g
・塩
・油
ライスコロッケの作り方
1）フライパンにバターを溶かし、みじん切りした玉ねぎを入れて炒めます。
2）しんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めて火を通します。
3）塩、白こしょうを加えて混ぜ、小麦粉をふって炒めます。
4）粉っぽさがなくなったら牛乳を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜて馴染ませ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。
5）味付けにトマトケチャップを加えて混ぜ、火を止めます。
6）ハム、グリンピース、ごはん、粉チーズの順に加えて混ぜます。
7）バットに移し、表面を平らにならして粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
8）(７)を16等分し、手に水をつけて丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
9）油を175℃に熱し、(８)の半量を入れてきつね色になるまでカラリと揚げます。
10）残りも同様に揚げれば出来上がりです。
まとめ
ライスコロッケについてまとめました！
主食にもなる、ごはんが入ったクリーミーなコロッケです。
田口成子さんのレシピ
【3分クッキング】鶏肉と絹さやの卵黄ソースグラタンのレシピを 田口成子先生が紹介
最後までお読みいただきありがとうございました。
