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【きょうの料理】台湾風豆乳スープの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ

台湾風豆乳スープきょうの料理

台湾風豆乳スープ
2021年4月20日放送のきょうの料理はワタナベマキのアジアごはん 「台湾 ルーローファン・トウファ」で台湾風豆乳スープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。




台湾風豆乳スープのレシピ

台湾風豆乳スープの材料(2人分)

・無調整豆乳:カップ2+1/2
▼A
・ザーサイ(市販/粗く刻む):40g
・干しエビ:(小)10g
・黒酢:大さじ2
・ごま油:小さじ2
・ナムプラー:小さじ1

・パクチー(粗く刻む):5本分
・ラー油:少々

台湾風豆乳スープの作り方

1)器に(A)を入れ、全体を混ぜて馴染ませます。
2)鍋に無調整豆乳(カップ2と1/2)を入れて中火にかけ、煮立つ直前に火を止めます。
3)熱いうちに、(1)に高い位置から注いで軽く混ぜ、パクチーをのせてラー油を回しかければ出来上がりです。
POINT:高い位置から注いで、空気を含ませ、泡立たせます。

詳細はきょうの料理2021年4月号をご覧ください。

まとめ

台湾風豆乳スープについてまとめました!
台湾でポピュラーな朝ご飯だそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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