2021年4月20日放送のきょうの料理はワタナベマキのアジアごはん 「台湾 ルーローファン・トウファ」で台湾風豆乳スープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
台湾風豆乳スープのレシピ
台湾風豆乳スープの材料(2人分)
・無調整豆乳:カップ2+1/2
▼A
・ザーサイ(市販/粗く刻む):40g
・干しエビ:(小)10g
・黒酢:大さじ2
・ごま油:小さじ2
・ナムプラー:小さじ1
・パクチー(粗く刻む):5本分
・ラー油:少々
台湾風豆乳スープの作り方
1)器に(A)を入れ、全体を混ぜて馴染ませます。
2)鍋に無調整豆乳(カップ2と1/2)を入れて中火にかけ、煮立つ直前に火を止めます。
3)熱いうちに、(1)に高い位置から注いで軽く混ぜ、パクチーをのせてラー油を回しかければ出来上がりです。
POINT:高い位置から注いで、空気を含ませ、泡立たせます。
まとめ
台湾風豆乳スープについてまとめました!
台湾でポピュラーな朝ご飯だそうです。
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