【きょうの料理】アボカドのヨーグルトサラダの作り方を紹介!谷昇さんのレシピ

2021年4月19日放送のきょうの料理はふたりの料理ショー「アボカド対決!」でアボカドのヨーグルトサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフランス料理店ル・マンジュ・トゥーオーナーシェフの谷昇さんです。

1 アボカドのヨーグルトサラダのレシピ
- 1.1 アボカドのヨーグルトサラダの材料作りやすい分量)
- 1.2 アボカドのヨーグルトサラダの作り方
2 まとめ
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アボカドのヨーグルトサラダのレシピ

アボカドのヨーグルトサラダの材料作りやすい分量)

・アボカド：2個(400g)
・プレーンヨーグルト(無糖)：150g
▼Ａ
・塩：1つまみ強(1.5g)
・黒こしょう(粗びき)：適量
・ホットペッパーソース：少々

・グレープフルーツ：1個
・きゅうり：1本(80g)
・パセリ(粗みじん切り)：適量

・エクストラバージンオリーブ油

アボカドのヨーグルトサラダの作り方

1）ボウルにプレーンヨーグルトと(Ａ)の塩、多めの黒こしょう、ホットペッパーソースを入れて混ぜます。
2）エクストラバージンオリーブ油大さじ1を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。
3）アボカドは種を取り、スプーンで果肉をくり抜きます。
4）1個分を(２)に手でつぶして加えます。
5）残りの1個は乱切りにして(２)に加えます。
6）さらに小さめの乱切りにしたきゅうり、手でちぎったグレープフルーツ、パセリも(２)に加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2021年4月号をご覧ください。