【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】レシピ和風五目カレー

上沼恵美子のおしゃべりクッキング7月1日放送は”夏だ！カレーだ！”というテーマで和食の和風五目カレーを教えてくれました。
和風五目カレーを教えてくださったのは辻調理師専門学校岡本健二先生です。
なお、著作権を考慮し、番組の画像は使用しておりませんので、イラストはイメージと言うことでお願い致します<(_ _)>

1 和風五目カレーのレシピ
- 1.1 和風五目カレーの材料(2人分)
  - 1.1.1 和風五目カレーの作り方
2 最後に
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和風五目カレーのレシピ

MEMO：レンコンの食感がたまらない！やや甘口の簡単カレー！
出来上がりの画像などは、上沼恵美子のおしゃべりクッキング公式サイトでご確認ください(献立カレンダーから7月1日和食和風五目カレーをクリック)。
今回の講師は、辻調理師専門学校岡本健二先生
ゲスト：山崎樹範さん
「キーマカレーは得意料理奥様は女優の吉井怜さん」

和風五目カレーの材料(2人分)

豚ひき肉：150g
にんにく(みじん切り)：5g
油：大さじ１
大豆の水煮：60g
れんこん：80g
いんげん：50g
パプリカ(赤)：1/2個
だし：300ml
トマトケチャップ：大さじ1
ウスターソース：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
カレー粉：大さじ1
温度卵：2個
ご飯：適量

和風五目カレーの作り方

1.れんこんは皮をむき、いんげん・パプリカ(赤)は8mm角に切ります。
ポイント：野菜は大きさを揃えて切ります。
2.フライパンに油大さじ1をひき、豚ひき肉・にんにくを入れ、中火で炒め、さらにれんこん・いんげん・パプリカ・大豆を加え、炒めます。
岡本健二先生「ここで火を通すというよりは、全体に油がまわれば結構です」
3.２全体に油がまわったら、だし・トマトケチャップ・しょうゆ・ウスターソースを加え、さらに砂糖で味のバランスを整えます。
ポイント：トマトケチャップとウスターソースの旨味を加えます。
4.３にカレー粉を加え、中火のままとろみがつくまで5分間煮つめて、液体がほぼなくなるまで煮込みます。
5.器にご飯を盛り、４をかけ、真ん中に温度卵をのせて出来上がりです。
和風五目カレーの詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年7月号をご覧ください。