【きょうの料理】たけのこのお焼きの作り方を紹介!久保香菜子さんのレシピ

2021年4月12日放送のきょうの料理は手仕事12か月「たけのこ」でたけのこのお焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の久保香菜子さんです。

たけのこのお焼きのレシピ

・たけのこの根元(ゆでたもの)：200g
▼Ａ
・塩：少々
・溶き卵：(小)1/2個分
・小麦粉：大さじ3～4

・ごま油(白)：小さじ2
・木の芽(粗みじん切り)：適量
・塩：適量

・しょうゆ：適量

1）たけのこの根元はすりおろし、ボウルに入れます。
POINT：根元はすりおろして使います。

2）(１)に(Ａ)を順に加えて混ぜ合わせます。
3）6等分にして円盤型で平らにまとめます。
4）フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、(３)を並べてじっくりと両面焼きます。
5）上面にしょうゆをハケでサッと塗ります。
6）器に盛り付け、木の芽を塩少々混ぜて添え、好みの量をちらせば出来上がりです。

詳細はきょうの料理2021年4月号をご覧ください。