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【おしゃべりクッキング】中華丼の作り方を紹介!石川智之さんのレシピ

中華丼レシピ

中華丼
2021年4月9日放送のおしゃべりクッキング”基本のおかず”というテーマで中華の中華丼の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校中華料理教授の石川智之さんです。




中華丼のレシピ

中華丼の材料(2人分)

・豚バラ肉(薄切り):150g
・むきえび:8尾
・玉ねぎ:100g
・キャベツ:100g
・にんじん:50g
・きくらげ:3g
・うずら卵の水煮:8個
・ご飯:適量
・油:適量
▼合わせ調味料
・スープ:300ml
・しょうゆ:大さじ1
・オイスターソース:小さじ2
・塩:小さじ1/3
・こしょう:適量
・片栗粉:大さじ1 1/3
・ごま油:小さじ1

中華丼の作り方

1)豚バラ肉は3cm幅ほどに切ります。
2)きくらげはぬるま湯に20~30分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎります。
3)むきえびは背わたを取り、玉ねぎは縦に2cm幅に切ります。
4)キャベツは2cm幅、7cm長さに切り、にんじんは半月の薄切りにします。
5)合わせ調味料のスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせます。
6)フライパンに油少量を熱し、豚肉、えびを強火で炒め、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて炒めます。
7)(6)に(5)、きくらげ、うずら卵を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
8)器にご飯を盛り付け、(7)をかければ出来上がりです。
詳細は上沼恵美子のおしゃべりクッキング2021年4月号をご覧ください。

まとめ

中華丼についてまとめました!
あんが濃い目のしっかりした味だそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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