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【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツとあさりのみそ汁の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

春キャベツとあさりのみそ汁きょうの料理ビギナーズ

春キャベツとあさりのみそ汁
2021年3月30日放送のきょうの料理ビギナーズは五感で味わう! いまどき春レシピ (2)「シャキッと!春キャベツとあさりのみそ汁」で春キャベツとあさりのみそ汁の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。




春キャベツとあさりのみそ汁のレシピ

春キャベツとあさりのみそ汁の材料(2人分)

・あさり(殻付き):200g
・春キャベツ:2枚(100g)
▼塩水:水カップ1
・塩:小さじ2/3

・塩
・みそ

春キャベツとあさりのみそ汁の作り方

1)あさりは塩水を浸るくらいに注いで新聞紙を被せ、涼しい場所に1時間ほどおいて砂抜きをします。
POINT:塩水に浸けて砂を抜きます。

2)塩水を切り、殻をこすり合わせてよく洗い、水気を切ります。
3)春キャベツは軸を切り落とし、2~3cm四方に切ります。
4)鍋にあさりと水カップ2を入れて中火にかけ、煮立ったら、アクを除いてキャベツを加えます。
POINT:あさりは水から煮ます。

5)キャベツがしんなりしたら火を止め、みそ大さじ2を溶き入れば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズ2021年3月号をご覧ください。

まとめ

春キャベツとあさりのみそ汁についてまとめました!
旬のあさりと春キャベツは相性抜群です。
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いまどき春レシピ (1)
最後までお読みいただきありがとうございました。

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