2021年3月30日放送のきょうの料理ビギナーズは五感で味わう! いまどき春レシピ (2)「シャキッと!春キャベツとあさりのみそ汁」で春キャベツとあさりのみそ汁の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
春キャベツとあさりのみそ汁のレシピ
春キャベツとあさりのみそ汁の材料(2人分)
・あさり(殻付き)：200g
・春キャベツ：2枚(100g)
▼塩水：水カップ1
・塩：小さじ2/3
・塩
・みそ
春キャベツとあさりのみそ汁の作り方
1）あさりは塩水を浸るくらいに注いで新聞紙を被せ、涼しい場所に1時間ほどおいて砂抜きをします。
POINT：塩水に浸けて砂を抜きます。
2）塩水を切り、殻をこすり合わせてよく洗い、水気を切ります。
3）春キャベツは軸を切り落とし、2～3cm四方に切ります。
4）鍋にあさりと水カップ2を入れて中火にかけ、煮立ったら、アクを除いてキャベツを加えます。
POINT：あさりは水から煮ます。
5）キャベツがしんなりしたら火を止め、みそ大さじ2を溶き入れば出来上がりです。
まとめ
春キャベツとあさりのみそ汁についてまとめました！
旬のあさりと春キャベツは相性抜群です。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
