2021年3月30日放送のきょうの料理は春野菜 オールスターレシピ 「春野菜と鶏肉のバター煮」でうどのレモン塩きんぴらの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは 料理研究家の上田淳子さんです。
うどのレモン塩きんぴらのレシピ
うどのレモン塩きんぴらの材料(2～3人分)
・うど：(大)1本(300g)
・レモン汁：大さじ1
・レモンの皮(国産/すりおろす)：適量
・酢
・サラダ油
・塩
うどのレモン塩きんぴらの作り方
1）うどはピーラーで皮をむいて乱切りにし、細い穂先は食べやすい長さに切ります。
2）ボウルに水カップ2、酢大さじ1/2を入れて酢水を作り、うどを2～3分間さらし、水気を切ります。
3）フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、うどを入れて表面が半透明になるまで2～3分間炒めます。
4）塩小さじ1/2、レモン汁を加えて火を止め、ザっと混ぜます。
5）器に盛り付け、レモンの皮を散らせば出来上がりです。
まとめ
うどのレモン塩きんぴらについてまとめました！
レモン汁の酸味と、うどの味わいがベストマッチだそうです。
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