2021年3月30日放送のきょうの料理は春野菜 オールスターレシピ 「春野菜と鶏肉のバター煮」でホットコールスローの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは 料理研究家の上田淳子さんです。
ホットコールスローのレシピ
ホットコールスローの材料(2人分)
・春キャベツ：(大)1/4個(300g)
・新たまねぎ：1/4個(50g)
・セロリ：1/4本(30g)
・春にんじん：1/5本(30g)
・ベーコン(塊)：30g
・にんにく(みじん切り)：(小)1かけ分
ホットコールスローの作り方
1）春キャベツは大き目のざく切り、新たまねぎ(1/4コ(50g))は繊維に沿って薄切りにします。
2）セロリは繊維を断って薄切りにします。
3）春にんじんは薄い半月形に切り、ベーコンは5mm幅の棒状に切ります。
4）フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく(みじん切り (小)1かけ分)、ベーコンを入れて強めの中火にかけ、香りが立つまで炒めます。
5）にんにくの香りがたったらたまねぎ、セロリ、にんじんを加え、30秒間ほど炒めます。
6）キャベツを加えてザっと混ぜてフタをし、1分間蒸し焼きにします。
7）塩小さじ1/2を加えて混ぜ、酢大さじ2を回しかけて火を強めます。
8）全体をザっと混ぜて火を止め、粗熱が取れるまでおけば出来上がりです。
まとめ
ホットコールスローについてまとめました！
甘い大きめに切った春キャベツが美味しそうでした。
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