2021年3月25日放送のキューピー3分クッキングであさり、塩だら、キャベツの蒸し炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
目次
あさり、塩だら、キャベツの蒸し炒めのレシピ
あさり、塩だら、キャベツの蒸し炒めの材料(4人分)
・あさり(砂抜き)：400g
・甘塩だら：(大)1切れ(120g)
・春キャベツ：1/2個(400g)
・トマト：1個(100g)
・にんにく(みじん切り)：1かけ
・赤唐辛子：1本
・パセリ(みじん切り)：少々
・酒：大さじ3
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブ油
あさり、塩だら、キャベツの蒸し炒めの作り方
1）あさりはヒタヒタの濃度3％程度の塩水につけて暗くして1～2時間おき、再度砂を吐かせます。
2）水に入れて殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げます。
3）たらは水気を拭いて皮をとり除き、腹骨があればすき取って2㎝大に切ります。
4）キャベツは芯を取り除いて3㎝大に切り、トマトはヘタをくり抜いて1㎝角に切ります。
5）赤唐辛子は種を取り、小口切りにします。
6）中華鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、(３)のたらを焼きます。
7）色が変わったら、にんにく、赤唐辛子を加えてひと炒めし、あさりと酒を加え、フタをしてあさりの殻が半分開くまで蒸し炒めにします。
8）あさりの殻が半分開いたら、トマト、キャベツ、水大さじ2を加え、再びフタをして強めの中火でキャベツのカサが減るまで1～2分蒸し炒めにします。
9）フタをとって全体を炒め合わせ、味をみて、塩、こしょうで味を調えてパセリをふれば出来上がりです。
まとめ
あさり、塩だら、キャベツの蒸し炒めについてまとめました！
たらはさっと焼くと、生臭みがなくなるそうです。
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