2021年3月23日放送のおしゃべりクッキング”簡単スピードメニュー”というテーマで中華のしらすと高菜の混ぜごはんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中華料理教授の石川智之さんです。
しらすと高菜の混ぜごはんのレシピ
しらすと高菜の混ぜごはんの材料(2～3人分)
・釜揚げしらす：150g
・高菜漬け(粗みじん切り)：30g
・香菜(シャンツァイ)：1株
・しょうが(みじん切り)：小さじ2
・いりごま(白)：大さじ1
・ご飯：500g
・豆板醤(トウバンジャン)：小さじ1/2
・オイスターソース：小さじ2
ごま油：小さじ1
しらすと高菜の混ぜごはんの作り方
1）香菜は2cm長さに切ります。
2）フライパンにごま油を熱し、豆板醤、しょうがのみじん切りを弱火で炒めます。
3）高菜漬けを加えて強火で炒め、水分が飛んだところで、オイスターソース、釜揚げしらすの順に加えながらサッと炒めます。
POINT：釜揚げしらすは強火でサッと炒めます。
4）炊き上がったばかりの温かいご飯に(３)、いりごま、香菜を混ぜて器に盛り付ければ出来上がりです。
POINT：温かいご飯に具材を混ぜます。
詳細は上沼恵美子のおしゃべりクッキング2021年3月号をご覧ください。
まとめ
しらすと高菜の混ぜごはんについてまとめました！
辛さとごまの香りがたまらないそうです。
➡ 石川智之さんのレシピ一覧はこちら
➡ 姉妹サイトの石川智之さんのレシピ一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
