2021年3月21日放送の健康カプセルゲンキの時間は血液ドロドロ血管カチコチ撃退食材で新玉ねぎのスプラウトサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは管理栄養士の岸村康代さんです。
新玉ねぎのスプラウトサラダのレシピ
新玉ねぎのスプラウトサラダの材料
・新玉ねぎ：1個
・ブロッコリースプラウト：適量
・ごま油：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・酢：小さじ1
・すりごま：小さじ1
新玉ねぎのスプラウトサラダの作り方
1）新玉ねぎは繊維を断ち切るように垂直にスライスします。
POINT：繊維を垂直に切る事で細胞壁が断ち切られて成分同士が触れやすくなり、血液をサラサラ成分「硫化プロベニル」の生成量が増加するそうです。
2）スライスした新玉ねぎは水にさらさずそのまま1～2時間ほど放置します。
POINT：血液をサラサラにしてくれる硫化プロペニルは水溶性なのでそのまま放置します。
3）(２)に酢、しょうゆ、すりごまを加え、和えます。
4）器に盛り付け、ブロッコリースプラウトをのせれば出来上がりです。
まとめ
新玉ねぎのスプラウトサラダについてまとめました！
新玉ねぎは生の方が美味しいですよね。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
