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【よ~いドン!】カツオ産ごちレシピ!カツオのレアカツを紹介!

カツオのレアカツレシピ

カツオのレアカツ
2021年3月8日よ~いドン!の放送は石田靖さんがごちそうになっ和歌山県田辺市のカツオ産地の奥さんごちそう様!アイデア料理でカツオのレアカツの作り方について教えてくれましたので紹介しています。




カツオのレアカツのレシピ

一般的には4~5月が漁獲のピーク”初鰹ですが、
・紀州では3月初旬より漁獲される”春を告げる魚”だそうです。
・地元では”ケンケン漁”と呼ばれる船の両側から竿を張り出し、疑似餌でカツオを一本ずつ釣る漁法で水揚げされるそうです。

カツオのレアカツの材料

・カツオ(ブロック)
・塩
・こしょう
・薄力粉
・溶き卵
・パン粉

カツオのレアカツの作り方

1)カツオのブロックに、塩、こしょうします。
2)溶き卵に薄力粉を混ぜ合わせた衣、パン粉をつけます。
3)フライパンに多めの油を中火で熱し、レアに揚げ焼きします。
4)食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ければ出来上がりです。
5)ソースは不要からしのみでいただきます。

まとめ

カツオのレアカツについてまとめました!
石田靖さんによると、全然油っぽくないそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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