2021年3月4日放送のまる得マガジンはおうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ (4)「甘みを生かす いちごサンド」でいちごのクリームサンドの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはいちご専門店MAISON DE FROUGEオーナーでいちご研究家の渡部美佳さんです。
いちごのクリームサンドのレシピ
いちごのクリームサンドの材料(2人分)
・生クリーム:200ml
※乳脂肪分36%くらいの低いもの。
・グラニュー糖:20g
・塩:少々
・食パン(12枚切り):4枚
・いちご:16個
いちごのクリームサンドの作り方
1)生クリームにグラニュー糖、塩を加えて9分立てに泡立てます。
9分立て:泡立て器を持ち上げると角がツンっと立つ状態です。
2)食パン1枚にに(1)を半分に分け、その2/3量を耳から1~2㎝空けて塗ります。
3)ヘタを取ったいちごを角から角へ対角線上(×状)に並べます。
映えポイント:いちごは赤い方がクリームの白との対比で切ったときにキレイに見えます。
4)残りの生クリームをのせ、隙間を埋めるように塗り広げてパンで挟みます。
5)ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
6)パンを斜めに半分切り
映えポイント:絶対に押し切りしないようにします。
7)同様にもう1組作れば出来上がりです。
詳細はまる得マガジンテキストをご覧ください。
まとめ
いちごのクリームサンドについてまとめました!
いちごの淡いピンクの断面が白いクリームに浮かんで映えますよ。
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最後までお読みいただきありがとうございました。