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【きょうの料理ビギナーズ】鶏そぼろの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

鶏そぼろきょうの料理ビギナーズ

鶏そぼろ
2021年3月1日放送のきょうの料理ビギナーズは慌てなくても大丈夫! 朝つくるお弁当 (1)「しっとりおいしく そぼろ弁当」で鶏そぼろの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。




鶏そぼろのレシピ

鶏そぼろの材料(1人分)

・鶏ひき肉:80g
▼A
・砂糖:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・酒:大さじ1
・かたくり粉:小さじ1

鶏そぼろの作り方

1)小さめのフライパンに鶏ひき肉、(A)を入れ、菜箸で混ぜます。
POINT:かたくり粉を加えるとしっとりしたそぼろになります。
POINT:火にかける前に混ぜ合わせ、味を均等につけます。

2)中火にかけて菜箸で絶えず混ぜながら火を通します。
3)全体にひき肉の色が変わり、ツヤが出てまとまってきたら火を止め、取り出して冷ませば出来上がりです。
POINT:すぐに広げて冷ますとしっとりします。

詳細はきょうの料理ビギナーズ2021年3月号をご覧ください。

まとめ

鶏そぼろについてまとめました!
火を通しすぎるとボソボソになるそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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