2021年3月1日放送のきょうの料理は新たま・新じゃが シャキ!ホクッ!春おかず 「はちみつ煮ころがし」で厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
目次
厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせのレシピ
厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせの材料(2人分)
・新たまねぎ：(大)1/2個(100g)
・青じそ：2枚
・厚揚げ：(小)2枚(250g)
・豚こま切れ肉：100g
▼Ａ
・水：大さじ2
・みそ：大さじ1+1/2
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1/4
・すりごま(白)：大さじ1+1/2
・サラダ油
厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせの作り方
1）新たまねぎはスライサーで繊維を断つように薄切りにし、水に10分間さらしてしっかりと水気を切ります。
POINT：たまねぎは繊維を断つように切ると、食感が柔らかく辛味も抜けやすくなります。
2）新たまねぎをボウルに移し、青じそはせん切りにして水にサッとさらし、新たまねぎと合わせます。
3）フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、一旦取り出します。
4）同じフライパンに1.5cm厚さに切った厚揚げを入れ、両面を2分間ほどこんがりと焼きます。
5）(Ａ)を混ぜ合わせておきます。
6）(４)に豚肉を戻し入れ、(５)を加えて炒め合わせます。
7）すりごまを加え、サッと炒めて器に盛り付け、(２)をのせれば出来上がりです。
まとめ
厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせについてまとめました！
濃厚なごまみそ味と生のオニオンスライスで後口爽やかです。
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