【おかずのクッキング】豚肉と白菜の鍋の作り方を紹介!ウー・ウェンさんのレシピ

2021年2月28日放送のおかずのクッキングは具材も調味料もシンプルウー・ウェン流鍋で豚肉と白菜の鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のウー・ウェンさんです。

豚肉と白菜の鍋のレシピ

・豚薄切り肉(長ければ食べやすく切る)：150g
・白菜：250g
・しょうが(せん切り)：50g
・長ねぎ(斜め薄切り)：1本
・酒：大さじ1
・水：400ml
・粗塩：小さじ1/2
・こしょう：小さじ1/3

1）白菜は繊維を断ち切って5mm幅の細切りにします。
2）鍋に水、酒、しょうが、白菜を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてフタをして10分ほど煮ます。
POINT：白菜をくたくたに煮て、うま味を出します。

3）豚肉を加えて火が通ったら、長ねぎをのせて再びフタをしてさっと蒸し、粗塩、こしょうで味を調えれば出来上がりです。
POINT：豚肉は固くならないように後から加えて火を通します。
POINT：調味料は最小限!
POINT：ねぎは蒸すように火を通します。

詳細はおかずのクッキング2021年2/3月号をご覧ください。

豚肉と白菜の鍋についてまとめました！
白菜の切り方と蒸すように火を通したねぎでいつもと違う鍋になります。
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