2021年2月23日放送のきょうの料理は「冬野菜でボリューム和ごはん かぶとさばのつゆ煮」できんぴらそぼろの和風春雨の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは祇園 さゝ木店主の佐々木浩さんです。
きんぴらそぼろの和風春雨のレシピ
きんぴらそぼろの和風春雨の材料(2人分)
・れんこん：50g
※薄い半月形に切る
・ごぼう：50g
※二つ割り⇒斜め薄切り
・にんじん：30g
※3cm長さの短冊形に切り
・合いびき肉：60g
・春雨(乾)：60g
▼合わせ地
・水：300ml
・しょうゆ：35ml
・砂糖：10g
・七味とうがらし：適量
・細ねぎ(小口切り)：適量
・ごま油
きんぴらそぼろの和風春雨の作り方
1）フライパンにごま油少々を強火で熱し、合いびき肉を色が変わるまで炒めます。
2）れんこん、ごぼう、にんじんを加え、サッと炒めてフライパンの端に寄せます。
POINT：サッと炒めて、香りと食感を生かします。
3）空いたところに春雨をそのまま加えて合わせた合わせ地を注ぎ、水分がなくなるまで炒め煮にします。
POINT：春雨を合わせて、根菜の食感を生かします。
4）仕上げに七味唐辛子をふって器に盛り付け、細ねぎをちらせば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2021年2月号をご覧ください。
まとめ
きんぴらそぼろの和風春雨についてまとめました！
ご飯が進むおかずだそうです。
<< 冬野菜のロール白菜
>> ほうれん草と卵のラクうま炒め
最後までお読みいただきありがとうございました。
