2021年2月22日放送のきょうの料理はいまどきヘルシー「冬の減塩 鶏肉のキムチ鍋」で牛すきオイスター煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはLe Rire(ル・リール)オーナーシェフ・管理栄養士・調理師の堀知佐子さんです。
牛すきオイスター煮のレシピ
牛すきオイスター煮の材料(2人分)
・牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)：200g
・ねぎ：1本(100g)
・しらたき：1/2袋(100g)
・木綿豆腐：1/2丁(200g)
・生しいたけ：4枚(40g)
・春菊の葉：1/3把分(25g)
▼Ａ
・水：カップ1
・酒：カップ3/4
・オイスターソース：大さじ1+1/2
・一味唐辛子：適宜
・溶き卵：2個分
牛すきオイスター煮の作り方
1）ねぎは1cm幅ほどの斜め切りにし、すき焼き用の鍋に入れます。
2）木綿豆腐は1.5cm厚さに切り、(１)の鍋に加えます。
3）しらたきは熱湯で茹でこぼして食べやすく切り、(２)の鍋に加えます。
4）生しいたけは石づきを除いて四つ割りにし、(３)の鍋に加えます。
5）(４)に牛薄切り肉、春菊の葉も加えます。
6）小鍋に(Ａ)を入れて沸かし、(５)に注ぎ、中火にかけます。
POINT：しょうゆより塩分量の少ないオイスターソースを活用します。
7）煮立ってから1～2分間煮て火を止めます。
8）好みで一味唐辛子をふり、溶き卵を添えれば出来上がりです。
まとめ
牛すきオイスター煮についてまとめました！
普通のすき焼きより後味さっぱりだそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
