きょうの料理2020年12月17日の放送は、大原千鶴のお助けレシピで、「煮汁1つで味が決まる!かんたん10分煮物」のテーマで鶏手羽大根の煮物を紹介してくれました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。
鶏手羽大根の煮物のレシピ
鶏手羽大根の煮物の材料(2人分)
・鶏手羽先:6本(300g)
・大根:1/4本(300g)
・絹さや(筋を取る):6枚
▼煮汁
・だし:カップ1
・うす口しょうゆ:大さじ1
▼大原流だしの材料
・混合受けず節(お茶パックに入れる):15g
・昆布:5g
・水:2L
・柚子の皮:適宜
鶏手羽大根の煮物の作り方
1)大根は1~1.5㎝ほどの薄い乱切りにし、鍋に入れます。
2)手羽先を大根の上にのせ、煮汁のだし、うす口しょうゆを加えます。
3)フタをして中火にかけ、沸いたら火を少し弱めて10分間ほど煮ます。
4)大根が色づき、柔らかく煮えたら絹さやを加えて30秒間ほど火を通します。
5)器に盛り付け、柚子の皮をあしらえば出来上がりです。
まとめ
鶏手羽大根の煮物についてまとめました!
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