2021年2月8日よ～いドン!の放送は石田靖さんがごちそうになった兵庫東播磨のブロッコリー産地の奥さんごちそう様!アイデア料理でブロッコリーまるごとメンチカツの作り方について教えてくれましたので紹介しています。
ブロッコリーまるごとメンチカツのレシピ
兵庫県東播磨：明石市・加古川市・高砂市・稲美町・播磨町からなる地域です。
ブロッコリーまるごとメンチカツの材料
・ブロッコリー
・塩
・水
・豚ひき肉
・鶏ガラスープ
・オイスターソース
・小麦粉
・卵
・パン粉
・油
ブロッコリーまるごとメンチカツの作り方
1）ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に移して塩をふり、少量の水を加えてラップをし、電子レンジで2分間ほど加熱します。
2）ボウルに、豚ひき肉、塩、鶏ガラスープ、オイスターソースを入れてよくこねます。
3）(１)のブロッコリーを(２)の肉ダネで包んで楕円形に成型し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけます。
POINT：油の中で破裂しないよう、卵とパン粉を2度付けします。
4）約180℃の油で6分ほど揚げれば出来上がりです。
まとめ
ブロッコリーまるごとメンチカツについてまとめました！
石田靖さんによると、ブロッコリーがメンチ負けていないそうです。
切り口のブロッコリーが面白かったです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
