22021年2月5日放送のあしたも晴れ！人生レシピは「心と体をいたわる術！自律神経を整えよう」で自律神経を整える食事で鮭と酒粕のシチューの作り方について紹介されました！
教えてくれたの料理研究家の植木もも子さんです。
鮭と酒粕のシチューのレシピ
小林弘幸さんによると、
腸内環境を整えると血流がよくなり、免疫機能も高まります。
発酵食品・食物繊維・ビタミンDを組み合わせる献立を考えるといいそうです。
鮭と酒粕のシチューの材料(2人分)
・甘塩鮭(切り身)：2切れ(180g)
※鮭はビタミンDが豊富です。
※生のものならそのまま使えますが、塩分が入っているので薄い塩水に浸けて塩分を抜きます。
・里芋：80g
・白きくらげ(乾)：10g
※食物繊維が豊富です。
※たっぷりの水で戻し、水できれいに洗います。
・ブロッコリー：100g
・玉ねぎ：80g
・酒粕(溶く)：30g
※溶き方は紹介されませんでした。
※アルコール分が残る可能性があります。
・昆布(長さ5㎝)：2枚
・牛乳：1カップ
・バター：20g
・水：3カップ
・酒：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
鮭と酒粕のシチューの作り方
1）鍋に水、昆布、白きくらげを入れ、火にかけます。
2）煮立ったらひと口大に切った里芋を加え、フタをして柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
3）里芋が煮えたら薄切りの玉ねぎ、ブロッコリーを加え、さらに煮込みます。
4）塩分を抜いた鮭は食べやすい大きさに切り、酒をふりかけて(３)に加えた後から溶いた発酵食品の酒粕を加えます。
5）ブロッコリーを加え、緑色が鮮やかに変わったら牛乳を加えてさらに煮込みます。
6）再度煮立ったらバターを加え、塩、こしょうで味を調えれば出来上がりです。
まとめ
鮭と酒粕のシチューについてまとめました！
自律神経を整える体操と合わせて試してください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
