キューピー3分クッキング6月8日放送は、土曜日企画のさば缶といわし缶のおかずのテーマで、「さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添え」をワタナベ マキ先生が教えてくれました。
講師：ワタナベ マキ先生
司会：杉上佐智枝アナウンサー

さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添え

ワタナベ マキ先生「さばみそ煮缶とココナッツミルクの相性が 以外に 良いです。缶詰に味があるのでサッと煮るだけです」
さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添えの出来上がり画像などは、こちら

さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添えの材料(4人分)

• さばみそ煮缶：2缶(360g)
• 玉ねぎ：1個(200g)
• パプリカ(赤・黄)：各1個(300g)
• にんにくのみじん切り：1かけ分
• しょうがのみじん切り：1かけ分
• 白ワイン：1/4カップ
• ココナッツミルク：1缶(400ml)
• 水：2/3カップ
• ナンプラー：大さじ1
• カレー粉：大さじ1/2
• そうめん：6束(300g)
• オリーブ油：大さじ1

さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添えの作り方

1.パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り出し、縦に1cm幅に切ります。
2.玉ねぎは縦半分切り、縦に1.5cm幅に切ります。
3.鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切りとしょうがのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒めます。
4.３に香りが出たら、さばみそ煮缶を汁ごと加え、さばは崩さず、玉ねぎとパプリカも加え、サッと混ぜます。
5.４を混ぜたら白ワイン、ココナッツミルク、水を加え、フタをして7～8分煮ます。
6.５を煮込んだら、ナンプラーとカレー粉を加え味をつけ、ひと煮立ちさせます。
ワタナベ マキ先生「さばみそ煮缶に美味しい味がついていますのでそれをいかして味付けはシンプルにしています」
7.茹でたそうめんをザルに上げて流水でもみ洗いし、氷水で冷やして、水気をよく切って器に盛ります。
8.そうめんを盛った器にカレーをかけてさばみそ煮缶のココナッツカレーそうめん添えの出来上がりです。
ワタナベ マキ先生「サラサラしたカレーがそうめんによく合います。もちろん温かいごはんにかけても美味しいです」
さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添えのレシピ詳細は、キューピー3分クッキング6月号をご覧ください。

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最後に

私はココナッツミルクが苦手ですので、あまり食べたいとは思いませんが(汗)
これは簡単にできて便利そうですね。
最後までありがとうございました。