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【きょうの料理】しょうがとねぎのかき揚げの作り方を紹介!ほりえさわこさんのレシピ

しょうがとねぎのかき揚げレシピ

しょうがとねぎのかき揚げ
2021年2月2日放送のきょうの料理はねぎ・しょうがであったかレシピ 「ねぎ肉巻きWしょうがダレ」でしょうがとねぎのかき揚げの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・栄養士のほりえさわこさんです。




しょうがとねぎのかき揚げのレシピ

しょうがとねぎのかき揚げの材料(2~3人分)

・ねぎ:1本(100g)
・しょうが:50g
・桜えび(乾):大さじ3
▼衣
・牛乳:大さじ4
・かたくり粉:大さじ2
・小麦粉:大さじ2
・マヨネーズ:大さじ2
・青のり粉:大さじ1
・黒ゴマ:大さじ1

・かたくり粉
・揚げ油
・塩

しょうがとねぎのかき揚げの作り方

1)しょうがはスライサーで繊維に沿って薄切りにします。
POINT:繊維に沿ってスライスすることで切りやすく歯ごたえもよくなります。

2)ポリ袋に(1)、小口切りにしたねぎ、桜えびを入れ、かたくり粉大さじ2を加えて全体にまぶします。
3)ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、(2)を加えてザックリと混ぜます。
4)揚げ油を170~180℃に熱し、(3)を食べやすい大きさにまとめながら入れて、3~4分間揚げます。
5)器に盛り付け、塩をふれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理2021年2月号をご覧ください。

まとめ

しょうがとねぎのかき揚げについてまとめました!
しょうがは揚げることによって辛味が飛ぶのでお子さんでも大丈夫だそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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