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【きょうの料理ビギナーズ】たらと卵のスープの作り方を紹介!吉田勝彦さんのレシピ

たらと卵のスープ レシピ

たらと卵のスープ
2021年2月1日放送のきょうの料理ビギナーズ体にやさしいおうち中華(1)「ふわっとやさしく 卵」でたらと卵のスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんです。




たらと卵のスープのレシピ

たらと卵のスープの材料(2人分)

・卵:1個
・塩だら(切り身):1切れ(100g)
・えのきだけ:40g
・チキンスープ:カップ2+1/2

・塩
・酒
・こしょう

たらと卵のスープの作り方

1)塩だらは皮を除き、ひと口大のそぎ切りにします。
2)えのきだけは根元を切り落とし、2cm長さに切ります。
3)ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
4)鍋にチキンスープと塩だらを入れて中火にかけ、煮立ったらえのきだけをほぐしながら加えます。
5)弱火にして塩2つまみ、酒大さじ2、こしょう少々を加えて煮ます。
6)再び煮立ったら強めの中火にしてアクを取り、溶き卵を細く回し入れてすぐに火を止めれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズ2021年2月号をご覧ください。

まとめ

たらと卵のスープについてまとめました!
魚の塩気と卵のまろやかな味わいが、相性抜群です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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