2021年2月1日放送のきょうの料理はねぎ・しょうがであったかレシピ 「ねぎしょうがと豚バラのスープ」でねぎしょうがと豚バラのスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・栄養士の小田真規子さんです。
目次
ねぎしょうがと豚バラのスープのレシピ
ねぎしょうがと豚バラのスープの材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)：100～150g
・ねぎ：1本(100g)
・しめじ：1/2パック(50g)
※根元を除き、小房に分ける
・しょうが：2かけ(20g)
▼Ａ
・水：カップ2+1/2
・みりん：大さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・塩：小さじ1/2
▼薬味
・柚子こしょう：適量
・すだち(くし形に切る)：2個分
・黒こしょう(粗びき)：適量
ねぎしょうがと豚バラのスープの作り方
1）ねぎは斜め薄切りに、しめじは根元を除いて小房に分けます。
POINT：ねぎは薄切りにして断面から出るとろみをスープに移します。
2）しょうがはスプーンで皮をこそげ、せん切りにします。
3）豚肉は6cm長さに切り、耐熱ボウルに入れて熱湯をかぶるくらい注ぎ、1分間おいて取り出します。
POINT：豚バラ肉は湯通しして余分な脂とアクを取ります。
4）鍋に(Ａ)を入れて中火にかけ、煮立ったらねぎとしょうが、(３)の豚肉、しめじを加えて弱火で5分間煮ます。
5）器に盛りつけて最後に黒こしょう適量をふり、薬味を添えれば出来上がりです。
まとめ
ねぎしょうがと豚バラのスープについてまとめました！
身も心も温まる、滋養たっぷりのスープです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
