2021年1月27日放送のきょうの料理はいちおしスイーツ 「シトラスチョコレート」でシトラスチョコレートケーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理・菓子研究家の小堀紀代美さんです。
目次
シトラスチョコレートケーキのレシピ
シトラスチョコレートケーキの材料(直径18～20cmの底が抜けるタイプの丸型1台分)
▼Ａ
・製菓用チョコレート(ビター)：75g
※カカオ分70％のものがおすすめ。
・バター(食塩不使用)：75g
・塩：1つまみ
▼Ｂ
・卵：3個
・グラニュー糖：90g
・アーモンドパウダー：55g
・ココアパウダー：15g
・アマレット：大さじ1+1/2～2
※アーモンドのような香りのリキュール。
・レモンの皮(国産)：1個分
・生クリーム：適宜
※生クリームの重量の7～8％のグラニュー糖とともに好みの堅さに泡立てる。
シトラスチョコレートケーキの作り方
1）ボウルにBの卵、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくモッタリするまで4～5分間泡立てます。
POINT：生地を持ち上げると、しばらく線が残るくらいまで泡立てます。
2）(１)にアーモンドパウダーを加えてハンドミキサーでしっかりと混ぜます。
3）(２)に溶かした製菓用チョコレートを少しずつ加え、そのつどハンドミキサーでムラなく混ぜます。
4）コアパウダーを加え、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
5）アマレットを加えてハンドミキサーですぐにサッと混ぜます。
6）レモンの皮をすりおろして加え(少し飾り用に残しておきます)、ハンドミキサーでサッと混ぜます。
7）底と側面にオーブン用の紙を敷いた型に(６)を流し入れ、表面をならします。
8）天板にのせて180℃のオーブンでひびが入るくらいを目安に20～30分間焼きます。
9）オーブンから出し、5分間ほどおいて型から外して紙を取ります。
10）粗熱が取れたらココアパウダー適量(分量外)を茶こしでふります。
11）(６)で取りおいた飾り用のレモンの皮を散らし、好みで生クリームを添えれば出来上がりです。
まとめ
シトラスチョコレートケーキについてまとめました！
ハンドミキサーで混ぜて焼くだけなので初心者も安心してつくれるチョコレートケーキです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
