2021年1月26日放送のきょうの料理は「冬のホットデリ風サラダ アボカドとふわとろ卵のサラダ」でポテたらサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・国際中医薬膳管理師の平山由香さんです。
ポテたらサラダのレシピ
ポテたらサラダの材料(2人分)
・じゃがいも(男爵)：2個(280g)
▼明太子ソース
・からし明太子：1/2腹(30g)
▼Ａ
・プレーンヨーグルト(無糖)：大さじ2
・マヨネーズ：大さじ1と1/2
・レモン汁：小さじ1/4
・にんにく(すりおろす)：少々
・塩：1つまみ
・イタリアンパセリ(粗みじん切り)：適宜
ポテたらサラダの作り方
1）じゃがいもはよく洗って皮付きのままラップで包み、破裂しないよう竹串で3～4か所刺します。
2）電子レンジ(600W)で2分30秒間加熱し、上下を返してさらに2分30秒間加熱します。
3）大きさの違いがあるので竹串を刺して確認し、スッと通るようになったらそのまま5分間おきます。
4）ラップを外し、キッチンペーパーで包むようにしながら皮むき、芽があれば除きます。
5）裏返しのバットにのせ、もう1枚のバットを重ね、存在感を残すように上から軽く押してつぶして器に盛ります。
▼明太子ソースを作ります。
6）からし明太子は薄皮を除いて中身を出し、(Ａ)と混ぜ合わせます。
7）(５)に明太子ソースをかけ、好みでイタリアンパセリをちらせば出来上がりです。
まとめ
ポテたらサラダについてまとめました！
コクのある明太子ソースが美味しそうでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
