2021年1月25日放送のきょうの料理はいまどきヘルシー 「糖質おきかえダイエット 鶏のから揚げ」でシーフードシチューの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは管理栄養士・料理研究家の村田裕子さんです。
シーフードシチューのレシピ
シーフードシチューの材料(2人分)
・生ざけ(切り身/骨を抜いて一口大に切る)：2切れ(200g)
・あさり(砂抜きをしたもの)：100g
・長芋(すりおろす)：100g
・牛乳：カップ1/2
▼Ａ
・たまねぎ(一口大に切る)：1/4個分(50g)
・にんじん(一口大の乱切り)：1/5本分(30g)
・かぶ(皮付きのまま六つ割り)：1個分(80g)
・ブロッコリー(小房に分ける)：1/3個分(80g)
▼Ｂ
・固形スープの素(洋風)：1/2個
・白ワイン(または酒)：大さじ2
・水：カップ1
・ローリエ：1枚
・塩：少々
・こしょう：少々
・バター
・塩
・こしょう
シーフードシチューの作り方
1）ボウルに長芋を入れ、牛乳を少量ずつ加えて泡立て器でよく混ぜます。
POINT：長芋に牛乳をよく混ぜておくと、煮汁と馴染みやすくなります。
2）鍋にバター大さじ1/2を中火で溶かし、(Ａ)を加えて軽く炒め、鮭、あさりも加えて油が回る程度に炒めます。
POINT：糖質の多いじゃがいもをかぶにおきかえます。
3）(Ｂ)を加えて煮立たせ、アクを取り、弱火で10分間煮て、ブロッコリーを加えてフタをして3～4分間、柔らかくなるまで煮ます。
4）(１)とバター大さじ1/2を加えて中火でひと煮立ちさせ、味をみて、塩、こしょう各少々で味を調えます。
5）器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
シーフードシチューについてまとめました！
市販のルーのかわりにすりおろした長芋で、やさしいとろみをつけます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
