2021年1月21日放送のキャストは”「スゴ技!BoobleMap」藍ちゃんプロに聞くで家庭で簡単!濃いコクふわトロ親子丼の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは食材の組み合わせの達人 割烹「二条 やま岸」料理長の横井裕史さんです。
家庭で簡単!ふわトロ親子丼のレシピ
横井裕史さんは食材を組み合わせで和食の常識を覆す33歳の若い料理長!
家庭で簡単!ふわトロ親子丼の材料
・かつおだし
・鶏肉
・白みそ
・溶き卵
横井さんによると、卵をふわふわにするにはかき混ぜるのではなく、5回ほどシャッシャっと切るだけでいいそうです。
・三つ葉
家庭で簡単!ふわトロ親子丼の作り方
1)鍋にカツオベースのだしを入れ、鶏肉を入れてから火にかけます。
2)鶏肉に火が通ったら取り出してご飯の上にのせます。
3)同じ鍋に白みそを溶き入れ、溶き卵を加えてお好みの状態で(2)にかけ、三つ葉をのせれば出来上がりです。
POINT:白みそを合わせるとコクとうま味が増します。
まとめ
家庭で簡単!ふわトロ親子丼についてまとめました!
藍ちゃんによると、飲めるそうです^^;
だしと白みそを組み合わせた親子丼是非お試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。