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【おかずのクッキング】大根しりしりの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

大根しりしりおかずのクッキング

大根しりしり
2021年1月17日放送のおかずのクッキングは素材のレシピ「大根」で大根しりしりの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。




大根しりしりのレシピ

大根しりしりの材料(2人分)

・大根:200g
・グリュイエールチーズ:70g
▼土井流醤油ドレッシング
・薄口醤油:大さじ1
・酢:大さじ1
・オリーブ油:大さじ2

・黒こしょう:適量

大根しりしりの作り方

1)大根とグリュイエールチーズは器の上でスライサーで太めのせん切りにします。
2)ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて乳化させ、大根、チーズと和えます。
乳化:水分と油分が混ざりあった状態にし、美味しく仕上げます。

3)(1)にドレッシングをかけて軽く和え、黒こしょうをふれば出来上がりです。

詳細はおかずのクッキング2020年12月2021年1月号をご覧ください。

まとめ

大根しりしりについてまとめました!
土井さんは太めのスライサーを使っていました。
ドレッシングは神成マサヨさんのレシピもご覧ください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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