2021年1月17日放送のおかずのクッキングは素材のレシピ「大根」で大根しりしりの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
大根しりしりのレシピ
大根しりしりの材料(2人分)
・大根:200g
・グリュイエールチーズ:70g
▼土井流醤油ドレッシング
・薄口醤油:大さじ1
・酢:大さじ1
・オリーブ油:大さじ2
・黒こしょう:適量
大根しりしりの作り方
1)大根とグリュイエールチーズは器の上でスライサーで太めのせん切りにします。
2)ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて乳化させ、大根、チーズと和えます。
乳化:水分と油分が混ざりあった状態にし、美味しく仕上げます。
3)(1)にドレッシングをかけて軽く和え、黒こしょうをふれば出来上がりです。
まとめ
大根しりしりについてまとめました!
土井さんは太めのスライサーを使っていました。
ドレッシングは神成マサヨさんのレシピもご覧ください。
最後までお読みいただきありがとうございました。