2021年1月17日放送のおかずのクッキングは素材のレシピ「大根」で大根と豚バラ炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
大根と豚バラ炒めのレシピ
大根と豚バラ炒めの材料(2人分)
・大根:100g
・豚バラ薄切り肉:100g
・醤油:小さじ1
・塩:小さじ1/2
・植物油:大さじ1/2
・黒こしょう:適量
大根と豚バラ炒めの作り方
1)大根は厚めの短冊切りにします。
2)フライパンに植物油、食べやすく切った豚肉を入れて炒めて下味程度に塩をふり、焼き色がついたら脂を残して取り出します。
3)同じフライパンに大根を入れて炒め、かたければ水を少々打ちます。
POINT:蒸気で塗すと柔らかくなります。
4)焼き色がついたら豚肉を戻し入れて醤油を縁から回しかけ、火を止めて黒こしょうをふり、器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
大根と豚バラ炒めについてまとめました!
最初から豚肉と大根を炒めると大根の水分が沸騰し、味が変わるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。