【ビギナーズ】ブロッコリーと鶏手羽先の中華風の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

2021年1月13日放送のきょうの料理ビギナーズは賢く使いきりサイズで!冬野菜(6)「レパートリーを増やそうブロッコリー」でブロッコリーと鶏手羽先の中華風の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

1 ブロッコリーと鶏手羽先の中華風のレシピ
- 1.1 ブロッコリーと鶏手羽先の中華風の材料(2人分)
- 1.2 ブロッコリーと鶏手羽先の中華風の作り方
2 まとめ
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ブロッコリーと鶏手羽先の中華風のレシピ

ブロッコリーと鶏手羽先の中華風の材料(2人分)

・ブロッコリー：1/2個(150g)
・鶏手羽先(半分に切ったもの)：10本(150g)
・にんにく：1かけ
・赤とうがらし：1本
・ごま油：大さじ2
▼Ａ
・酒：大さじ1
・スープ(顆粒チキンスープの素少々を水または湯カップ1/4で溶く)：カップ1/4

・塩
・こしょう

ブロッコリーと鶏手羽先の中華風の作り方

1）ブロッコリーは小房に分けます。
2）太い部分の茎は2～3cm長さに切り、皮を厚めに切り落として1cm幅の棒状に切ります。
3）にんにくは縦半分に切ってつぶし、赤とうがらしは長さを半分に切って種を除きます。
4）鶏手羽先は塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。
5）フライパンにごま油、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくりと炒めます。
6）香りがたったら手羽先を皮を下にして並べ入れ、中火で焼きます。
7）手羽先に焼き色がついたら中央を空け(１)と(２)のブロッコリーを加え、香ばしく焼きます。
POINT：ブロッコリーも香ばしく焼いて美味しさアップ！

8）(Ａ)の材料を順に加え、フタをして2～3分間蒸し煮にします。
POINT：蒸し煮にすると鶏手羽先のうま味がブロッコリーに馴染みます。

9）汁気がほとんどなくなったら塩、こしょうで味を調えれば出来上がりです。