【きょうの料理ビギナーズ】白菜のクリーム煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

2021年1月12日放送のきょうの料理ビギナーズは賢く使いきりサイズで!冬野菜(5)「煮物でいただく白菜」で白菜のクリーム煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

1 白菜のクリーム煮のレシピ
- 1.1 白菜のクリーム煮の材料(2人分)
- 1.2 白菜のクリーム煮の作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

白菜のクリーム煮のレシピ

白菜のクリーム煮の材料(2人分)

・白菜(外側)：300g
・ハム：3枚(60g)
・しょうが：10g
▼水溶きかたくり粉
・かたくり粉：小さじ2
・水：大さじ1+1/3

・ごま油：大さじ2
・スープ：カップ1/3
※顆粒チキンスープの素小さじ1を水または湯カップ1/3で溶く
・牛乳：カップ1/2

・塩
・こしょう

白菜のクリーム煮の作り方

1）白菜(外側 300g)は大きい葉は縦半分に切り、軸のある下のほうは3～4cm幅のそぎ切りにします。
2）葉だけの部分は3～4cm幅のざく切りにし、軸と葉はそれぞれ分けておきます。
3）しょうがはせん切りにし、ハムは半分に切って細切りにします。
4）フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。
5）香りがたったら白菜の軸を先に加えて炒めます。
6）油が回って透き通ってきたら葉を加え、サッと炒め合わせます。
7）スープを入れ、煮立ったら牛乳を加えてフタをして2分間ほど煮ます。
8）塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて味を調え、水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜてとろみをつけます。
9）器に盛り付け、ハムをのせれば出来上がりです。