2021年1月11日よ～いドン!の放送は石田靖さんがごちそうになった兵庫県丹波市の大根産地の奥さんごちそう様!アイデア料理で大根の中華あんかけの作り方について教えてくれましたので紹介しています。

大根の中華あんかけのレシピ

大根はアミラーゼなどの消化酵素やビタミンを多く含むそうです。

大根の中華あんかけの材料

・大根
・中華だし
・酒
・しょう油
・オイスターソース
・むきえび
・水溶き片栗粉
・卵

大根の中華あんかけの作り方

1）大根は厚めの輪切りにし、30分間ほど米のとぎ汁につけてアク抜きします。
POINT：アク抜きすると苦味がとれ、本来の甘みが引き立ちます。

2）フライパンに湯を沸かし、大根を中華だしで10分ほど煮て器に取り出します。
3）(２)のフライパンに酒、しょう油、オイスターソース、むきえび、水溶き片栗粉を入れて合わせて溶き卵を加え、あんを作ります。
4）器に取り出した大根にあんをたっぷりとかければ出来上がりです。

まとめ

大根の中華あんかけについてまとめました！
石田靖さんによると、優しい味だそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。