2021年1月10日放送のゲンキの時間で鍋のタレのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのは食品医学研究所所長医学博士の平柳要さんです。

鍋のタレのレシピ

ピリ辛おろしダレのレシピ

風邪などで食欲低下の方におすすめの鍋のタレです。

ピリ辛おろしダレの材料(2人分)

・大根おろし：100g
・醤油：小さじ2弱
・青ネギ：適量
・ラー油：少々
・レモン汁：小さじ2
・生姜おろし：少々

ピリ辛おろしダレの作り方

1）大根おろしと生姜おろしにしょうゆ、青ねぎ、ラー油、レモン汁を加えて混ぜれば出来上がりです。
POINT：大根おろしに含まれるジアスターゼには、疲れた胃腸をいたわり消化を促進する作用が期待できるそうです。

たっぷりトマトダレのレシピ

血圧やコレステロールが高めの方におすすめの鍋のタレです。

たっぷりトマトダレの材料(2人分)

・ミニトマト：8～10個
・オリーブ油：小さじ2強
・にんにくおろし：少々
・トマトピューレ：大さじ2強
・ポン酢：大さじ1

たっぷりトマトダレの作り方

1）ミニトマトはヘタを除きます。
2）トマトピューレ、オリーブ油、おろしにんにく、ポン酢を混ぜます。
3）(２)に軽くつぶしミニトマトを加えれば出来上がりです。
POINT：トマトのリコピンには抗酸化作用があり、血圧や悪玉コレステロールを下げる効果が期待できます。
POINT：また、油と一緒に摂る事でリコピンの腸での吸収率が上がるそうです。

濃厚ごまダレのレシピ

抗酸化作用で若返りを求める方におすすめの鍋のタレです。

濃厚ごまダレの材料(2人分)

・練りごま：大さじ2強
・ポン酢：大さじ1
・黒酢：大さじ1
・すりごま：大さじ1
・生姜おろし：少々
・青ネギ：少々

濃厚ごまダレの作り方

1）濃厚ごまダレの材料を混ぜ合わせ、青ネギをちらせば出来上がりです。
POINT：ごまは、ゴマリグナンのほかビタミンB1、Eが豊富で抗酸化力に優れています。
また、お好みでごま油をちょい足しするのもおすすめだそうです。

まとめ

鍋のタレについてまとめました！
まだまだ寒い日が続きますので健康的な鍋のタレで温まってください。
最後までお読みいただきありがとうございました。