2021年1月6日放送のきょうの料理ビギナーズは賢く使いきりサイズで!冬野菜(3)「ほうれんそう&小松菜」でほうれんそうと卵のグラタンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
ほうれんそうと卵のグラタンのレシピ
ほうれんそうと卵のグラタンの材料(2人分)
・ほうれん草：(小)1把(200g)
・湯：カップ1
・塩：１つまみ
・小麦粉：大さじ1
・牛乳：カップ1/2
：少々
・茹で卵：2個
・粉チーズ：大さじ2
・バター：適量
・塩
・こしょう
ほうれんそうと卵のグラタンの作り方
1）ほうれん草は根元に十字に浅く切り込みを入れ、水洗いします。
POINT：根元に切り込みを入れると、火の通りがよくなります。
POINT：根元の土をしっかり洗い流します。
2）フライパンに湯と塩を入れ、ほうれん草をフタをして強めの中火で2～3分間途中上下を返して茹で、水に取り出します。
3）ほうれん草の水気を絞って3～4㎝長さに切ります。
4）フライパンにバター25gを中火で溶かしてからほうれん草を加え、しっかりほぐして1分間ほど炒めます。
5）小麦粉を加えて絡めるように混ぜます。
6）粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、沸いてきたら塩少々、こしょう少々をふり、温めます。
7）グラタン皿にバター少々を塗り、(６)を入れます。
8）茹で卵を半分に切ってのせ、粉チーズを全体にふったらオーブントースターで8～10分間こんがりと焼けば出来上がりです。
まとめ
ほうれんそうと卵のグラタンについてまとめました！
クリームがほうれん草の美味しさを引き立てます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
