2021年1月4日放送のきょうの料理ビギナーズは賢く使いきりサイズで!冬野菜(1)「しんなりおいしく 冬キャベツ」でキャベツのおでん風の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
キャベツのおでん風のレシピ
キャベツのおでん風の材料(2人分)
・キャベツ：1/4個(300g)
・油揚げ：2枚(80g)
・切り餅：2個(100g)
・梅干し：(大)1個(20g)
▼Ａ
・だし：カップ2
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・練りがらし：適宜
キャベツのおでん風の作り方
1）キャベツは縦半分に切り、芯を少し残して斜めに切り落とします。
POINT：芯を残して切るとバラバラになりにくいです。
2）油揚げはキッチンペーパーに挟み、手で軽く押さえて余分な油を拭き取り、長さを半分に切り、切り口を開いて袋状にします。
3）切り餅は半分に切り、梅干しは種を除いて4等分にちぎり、もちに1切れずつのせます。
4）(２)の油揚げに入れて口を閉じ、爪楊枝を縫うように刺して留めます。
5）鍋に(Ａ)を順に入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらキャベツを加えます。
6）煮たったらフタをし、弱めの中火で約15分間ほど煮ます。
POINT：途中で1～2回返しながら煮ると火の通りが早くなります。
7）キャベツが柔らかくなったら(４)を加え、弱めの中火で煮汁をかけながら6～7分間ほど煮ます。
POINT：味が染みるようにもちを煮汁に浸らせます。
8）器に盛り付け、好みで練りがらしを添えれば出来上がりです。
まとめ
キャベツのおでん風についてまとめました！
梅干しの酸味が美味しそうでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
