2021年1月4日放送のきょうの料理はおいしい!あきない!余らせない!白菜・大根おかず 「大根と豚バラの甘辛みそ炒め」で白菜の外葉のチヂミの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさんです。
白菜の外葉のチヂミのレシピ
白菜の外葉のチヂミの材料(2人分)
・白菜(外葉)：3枚(300g)
▼生地
・卵：1個
・小麦粉：50g
・かたくり粉：30g
・水：大さじ2～3
・しょうゆ：大さじ1
・塩：少々
・糸とうがらし：適宜
・ごま油
・酢
・しょうゆ
白菜の外葉のチヂミの作り方
1）白菜は5cm長さに切って軸と葉に切り分け、それぞれ縦に細切りにします。
2）大きめのボウルに生地の材料を入れて均一に混ぜ、白菜を軸、葉の順に加えてサックリと混ぜます。
POINT：白菜を軸、葉の順で生地加えると、全体が均一に混ざります。
3）フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、(２)を流し入れて全体に丸く広げ、3～4分間焼きます。
4）フライパンを揺すって動けば、上下を返し、ごま油適量を縁からグルリと回し入れ、さらに2～3分間焼きます。
5）器に盛り付け、あれば糸とうがらしをのせ、酢、しょうゆ各大さじ1を混ぜて添えれば出来上がりです。
まとめ
白菜の外葉のチヂミについてまとめました！
廣瀬アナによると、白菜の食感が美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
