【あさイチ】新春ギュウ2!牛カツの作り方を紹介!平野レミさんのレシピ

2021年1月4日放送のあさイチみんな！ゴハンだよのコーナーで新春ギュウ2!牛カツの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさんです。

1 新春ギュウ2!牛カツのレシピ
- 1.1 新春ギュウ2!牛カツの材料(4人分)
- 1.2 新春ギュウ2!牛カツの作り方
2 まとめ
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新春ギュウ2!牛カツのレシピ

新春ギュウ2!牛カツの材料(4人分)

・肩ロース(薄切り)：200g
・塩：適量
・こしょう：適量
・キャベツ：3～4枚
・サラダ油：大さじ1/2
▼バッター液
・小麦粉：大さじ5
・水：大さじ1
・卵：1個

・和がらし：小さじ1
・生パン粉：適量
・サラダ油：適量
・グリーンアスパラガス(穂先)：2本

新春ギュウ2!牛カツの作り方

1）牛肩ロースは広げて塩、こしょうをふります。
2）キャベツはボウルなどで叩いて芯をつぶします。
3）つぶしたキャベツは重ねて筒状に丸めます。
4）牛肉で丸めたキャベツをくるみます。
5）バッター液の材料を合わせて(４)につけ、和がらし、パン粉の順にまぶします。
6）170℃のサラダ油で油をかけながら転がし、こんがりと揚げ焼きにします。
7）途中でグリーンアスパラガスの穂先を素揚げします。
8）牛カツを器に盛り付け、アスパラに爪楊枝を刺し、アスパラを牛の角に見立てて牛カツ刺せば出来上がりです。