2020年12月25日放送のおしゃべりクッキングは”風邪に負けない～体にいいごちそう～”というテーマでぽかぽか粕汁の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理教授の岡本健二さんです。
ぽかぽか粕汁のレシピ
ぽかぽか粕汁の材料(2人分)
・酒粕：100g
・水：50ml
・酒粕：100g
・水：50ml
・ちくわ(煮込み用)：2本
・こんにゃく：1/2枚
・さといも：4個
・にんじん：80g
・青ねぎ：1/2本
・おろししょうが：20g
・だし：800ml
・みそ：15g
・しょうゆ：小さじ1
・塩：適量
・油：適量
ぽかぽか粕汁の作り方
1）酒粕はちぎり、分量の水を加えてラップをし、電子レンジ(600w)で2分30秒加熱します。
POINT：酒粕は水を加えて電子レンジで温めます。
2）こんにゃくはスプーンで適当な大きさにちぎり、塩をまぶして3分おき、水で洗って水気を拭きます。
3）酒粕をレンジから取り出して固まりがあればほぐし、みそを加えて混ぜます。
POINT：酒粕にみそを加えます。
4）鍋に油適量を熱し、乱切りしたちくわ、こんにゃく、1cm厚さの輪切りのさといも、1cm厚さの半月切りのにんじんを中火で炒め、だしを加えて中火で5分煮ます。
5）(３)の酒粕、しょうゆ、おろししょうがを加えてひと混ぜして中火で1分煮て器に盛り、青ねぎをのせれば出来上がりです。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年11月号をご覧ください。
まとめ
ぽかぽか粕汁についてまとめました！
粕汁体が温まりますよね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
