2020年12月23日放送のきょうの料理は土井善晴のお料理自由帖 「～煮る～大豆昆布」でにんじんとひじきの煮物の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
にんじんとひじきの煮物のレシピ
にんじんとひじきの煮物の材料(4人分)
・芽ひじき(乾)：30g
・金時にんじん(皮付きのまま乱切り)：1本(250g)
・しょうが：30g
・油揚げ(短冊形に切る)：1枚(30g)
▼Ａ
・水：カップ2
・砂糖：大さじ2
・薄口しょうゆ：大さじ2
・塩：小さじ1/3
・サラダ油
にんじんとひじきの煮物の作り方
1）しょうがは皮付きのまま叩いてつぶし、細かく刻みます。
2）芽ひじきはたっぷりの水に20～30分間つけて芯がなくなるまで戻し、ザルに上げて水気を切ります。
3）鍋にサラダ油大さじ2/3、金時にんじん、しょうが、油揚げを入れ、中火にかけてなじませ、芽ひじきを加えます。
4）(Ａ)を加え、煮立ったら落としブタをして煮汁が少し残るくらいになるまで15分間ほど煮ます。
POINT：ひじきが煮崩れないよう煮ている間は触らないようにします。
POINT：だしを使わずしょうがの風味で軽やかな味わいに！
5）器に盛りつければ出来上がりです。
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まとめ
にんじんとひじきの煮物についてまとめました！
にんじんの赤が入ると華やかに見えました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
