2020年12月21日放送のきょうの料理はいまどきヘルシー 「ビタミンACEで粘膜を守る!3色野菜のリゾット」でブロッコリーマッシュの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは医学博士・管理栄養士の本多京子さんです。
ブロッコリーマッシュのレシピ
ブロッコリーマッシュの材料(出来上がり240～250g分)
・ブロッコリー：1個(400g)
※よく振り洗いをしておく
▼Ａ
・水：カップ1/2
バター：大さじ1
固形スープの素(洋風)：1/2個
ブロッコリーマッシュの作り方
1）ブロッコリーは軽く水気を切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分間加熱します。
2）粗熱が取れるまでラップをしたままおきます。
POINT：レンジにかけてビタミンCの流出を防ぎます。
3）粗熱が取れたら小房に分け、つぼみの部分を細かく刻みます。
※茎(ビタミンC有)はここでは使いませんので皮をむいて和え物などに使用します。
4）鍋に(３)の刻んだブロッコリーのつぼみ、(Ａ)を入れて中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で5～6分間煮ます。
5）マッシャーでつぶしながら4～5分間煮たら出来上がりです。
まとめ
ブロッコリーマッシュについてまとめました！
体にいいですので是非作っておいてください。
ブロッコリーマッシュを使った料理は下記から↓
⇒ 【きょうの料理】ブロッコリーとえびのしょうがあんかけご飯の作り方を紹介!本多京子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
