2020年12月21日放送のきょうの料理はいまどきヘルシー 「ビタミンACEで粘膜を守る!3色野菜のリゾット」でにんじんマッシュの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは医学博士・管理栄養士の本多京子さんです。
にんじんマッシュのレシピ
にんじんマッシュの材料(出来上がり240～250g分)
・にんじん：(小)2本(260g)
▼Ａ
・水：カップ1
・バター：大さじ1
・固形スープの素(洋風)：1/2個
にんじんマッシュの作り方
1）にんじんは皮をむき、太い部分は薄い半月形に切り、細い部分は薄い輪切りにします。
2）鍋に(１)のにんじん、(Ａ)を入れて中火にかけ、煮立ったらフタをしてにんじんが柔らかくなるまで弱火で15分間ほど煮ます。
3）柔らかくなったらマッシャーでつぶしながら4～5分間煮れば出来上がりです。
POINT：加熱して油脂と一緒に摂るとカロテンの吸収率がアップします。
保存：冷凍(保存袋に薄く平らにして)約1ヵ月・冷蔵2～3日間
まとめ
にんじんマッシュについてまとめました！
アンチエイジング効果のあるβ-カロテンが摂れますので是非お試しください。
にんじんマッシュを使った料理は下記から↓
⇒ 【きょうの料理】にんじんリゾットの作り方を紹介!本多京子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
