【おかずのクッキング】オールドファッションドーナツの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2020年12月20日放送のおかずのクッキングは超インスタント料理でオールドファッションドーナツの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

オールドファッションドーナツのレシピ

▼生地
・小麦粉：200g
・ベーキングパウダー：大さじ2/3
・粉砂糖：50g
・塩：少々
・無塩バター：30g
・牛乳：80ml
・卵黄：2個
・バニラエッセンス：適量

・揚げ油：適量
・砂糖：適量
・粉砂糖：適量

1）小麦粉に粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。
POINT：水分量が少ないサラサラした粉砂糖を使用します。

2）(１)はザルなどでふるってボウルに入れ、真ん中をくぼませて卵黄、溶かしたバター、牛乳、バニラエッセンスを加えてヘラで切るように混ぜます。
POINT：混ぜるのは必要最小限にします。

3）粉っぽさがなくなったらラップにのせ、包んでから1cmほどの厚さに調えて冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
POINT：冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

4）打ち粉(小麦粉/分量外)を両面にしてドーナツ型で抜き、余った生地も揚げるので適当に切ります。
5）フライパンに揚げ油を熱して、菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら(４)を入れ、返しながら揚げ色がつくまでゆっくり揚げます。
POINT：残りの生地は油をキレイにしてから揚げます。

6）油を切り、熱いうちに砂糖をまぶします。
POINT：熱いうちに砂糖をまぶします。

7）器に盛りつけ、お好みで粉砂糖茶こしでふるいかければ出来上がりです。

詳細はおかずのクッキング2020年12月2021年1月号をご覧ください。

オールドファッションドーナツについてまとめました！
お試しになってクリスマスを楽しんでください。
最後までお読みいただきありがとうございました。