【きょうの料理】カクテキの作り方を紹介!重信初江さんのレシピ

2020年12月14日放送のきょうの料理は手仕事12か月「切り漬白菜キムチ」でカクテキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の重信初江さんです。

1 カクテキのレシピ
- 1.1 カクテキの材料(作りやすい分量)
- 1.2 カクテキの作り方
2 まとめ
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カクテキのレシピ

カクテキの材料(作りやすい分量)

・大根：1本(1.5kg)
・塩：60g
・キムチの素(作り方は下記から↓)
⇒ 【きょうの料理】切り漬け白菜キムチの作り方を紹介!重信初江さんのレシピ

カクテキの作り方

1）大根は皮付きのまま2～2.5cm角に切ります。
2）切った大根に塩をまんべんなくまぶし、1時間おきます。
3）2回ほど水をかえて洗い、水気を絞り、ボウルに入れます。
4）1回分のキムチの素を加え、優しく混ぜます。
5）清潔な保存容器に(４)を空気が入らないように詰めます。
POINT：清潔な保存容器に空気が入らないように詰めます。

6）フタをして常温で1日漬ければ出来上がりです。
食べ頃：翌日から/保存：冷蔵庫で約2週間