2020年12月10日放送のキューピー3分クッキングでさば缶コロッケの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんです。
さば缶コロッケのレシピ
さば缶コロッケの材料(4人分)
・さば水煮缶(汁を切っておく)：1缶(140g)
じゃが芋：3個(450g)
玉ねぎ：1/2個(100g)
生椎茸：3枚(75g)
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
サラダ菜：適量
▼衣
・小麦粉：適量
溶き卵：1個分
パン粉：適量
・油
さば缶コロッケの作り方
1）じゃが芋は皮をむいて一口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水を加え、フタをして火にかけます。
2）沸騰したら弱めの中火で15分ほど茹でます。
3）椎茸は石づきを除いてかさと軸を1㎝大に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
4）フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒め、椎茸を加えてしんなりするまで炒めて取り出します。
5）(２)のじゃが芋が柔らかくなったら湯を捨て、再び火にかけながら揺すって水分を飛ばします。
6）ボウルに移してマッシャーでなめらかにつぶし、(４)、さば水煮缶、塩、こしょうを加えてほぐしながら混ぜます。
7）8等分し、小判形に成形して小麦粉、溶き卵の順につけ、パン粉をまぶします。
8）フライパンに油を1～2㎝深さに入れて170℃に熱し、(４)の半量を入れて2分ほど揚げます。
9）固まったら返し、さらにこんがりと色よくなるまで2分ほど揚げ、残りも同様に揚げます。
10）器に盛り、サラダ菜を添えれば出来上がりです。
11）好みでポン酢しょうゆをかけていただきます。
まとめ
さば缶コロッケについてまとめました！
じゃが芋をしっかりつぶすと、口当たりがなめらかに仕上がるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
